Teilkoch/Teilköchin

Ausbildungsregelung der Niederrheinischen IHK nach § 66 BBiG

Grundsätzlich ist auch für behinderte Menschen eine Ausbildung in einem anerkannten Ausbildungsberuf im Bedarfsfall unter Gewährung eines Nachteilsausgleichs, anzustreben.
Nur in begründeten Ausnahmefällen, in denen Art und Schwere/Art oder Schwere der Behinderung, dies nicht erlauben, ist eine Ausbildung nach § 66 BBiG durchzuführen. Für solche Ausnahmefälle kann die IHK entsprechende Ausbildungsregelungen erlassen.

Ausbildung behinderter Menschen

Nach einer erfolgreich abgeschlossenen Ausbildung zum "Teilkoch", kann eine darauf aufbauende 24-monatige Fachausbildung zum „Beikoch“ angeschlossen werden. Jede Ausbildungsstufe endet mit einer Abschlussprüfung vor der Industrie- und Handelskammer. Die Ausbildung zum „Beikoch“ setzt eine mit Erfolg abgelegte Prüfung als „Teilkoch“ voraus.

Teilköche haben hauptsächlich folgende Aufgaben:

Vorbereitungsarbeiten für die Herstellung der einzelnen Gerichte
Zubereiten der Speisen, Suppen und Soßen
Herstellen von einfachen Desserts und Kompotten
Beurteilen der Eigenschaften von Lebensmitteln und sonstigen Roh- und Hilfsstoffen der Küche
Pflegen und Instandhalten der Maschinen und Arbeitsgeräte

Organisation der Ausbildung

Ausbildungsnachweise

Vorlagen zum Download

Verkürzung/Verlängerung der Ausbildungszeit
Vertragsänderung

Berufsausbildungsvertrag

Ausbildungsvergütung

Tarifregister NRW
Hinweise: Wie finde ich den richtigen Tarif?
Hinweise: Wer ist tarifvertraglich gebunden?
Wer darf bis zu 20% unter der Vorgabe liegen?

Urlaubsanspruch