Speiseeishersteller/-in

Berufsbezeichnung

Speiseeishersteller/-in - neuer Ausbildungsberuf

Ausbildungsdauer

2 Jahre
Die Ausbildung findet an den Lernorten Betrieb und Berufsschule statt.

Arbeitsgebiet

Speiseeishersteller/Speiseeisherstellerinnen arbeiten in handwerklich Speiseeis herstellenden Betrieben, in Eiscafés, Eisdielen und Konditoreien.

Berufliche Qualifikationen

Speiseeishersteller/Speiseeisherstellerinnen

• stellen Speiseeis nach verschiedenen Verfahren her,
• stellen unterschiedliche Erzeugnisse aus Speiseeis her und gestalten diese
• stellen Erzeugnisse aus Biskuit-, Waffel-, Hippen- und Baisermassen her,
• stellen klare und gebundene Suppen, Toast- und Salatvariationen sowie Aufläufe, Nudelgerichte und Backwaren mit Auflagen her,
• richten Verkaufsräume gastorientiert her,
• bedienen Kunden an Tisch, Theke und Büffet,
• wenden Hygiene-, Sicherheits- und Gesundheitsvorschriften an und beachten qualitätssichernde Maßnahmen,
• planen den Personaleinsatz und das Arbeiten im Team,
• wenden Methoden der Preisbildung und Grundlagen der Buchführung an,
• führen Werbemaßnahmen durch,
• beachten einschlägige Rechtsvorschriften und umweltbezogene Gesichtspunkte.